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提问人：网友154336271
发布时间：2022-11-07
[判断题]
请蛋糕类饼干面坯的调制工艺类似清蛋糕的调制工艺,只是在成型手法上和清蛋糕略有不同（）
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第2题
调制清蛋糕类饼干面坯最常见的品种是（)面坯。A.手指饼干B.玉桂粉饼干C.核桃饼干D.杏仁饼干
调制清蛋糕类饼干面坯最常见的品种是()面坯。
A.手指饼干
B.玉桂粉饼干
C.核桃饼干
D.杏仁饼干
第4题
清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺，只是（)和清蛋糕略有不同。A.成型手法B.表面装
清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺，只是()和清蛋糕略有不同。
A.成型手法
B.表面装饰
C.原料使用量
D.搅拌原料的次序
第7题
当用食品包装法给木司造型时，不常选用的食品原料是（)。A.糖粉B.巧克力C.脆皮饼干面D.花色清蛋糕
当用食品包装法给木司造型时，不常选用的食品原料是()。
A.糖粉
B.巧克力
C.脆皮饼干面
D.花色清蛋糕坯
第8题
木司的成型方法一一食品包装法，大多以巧克力、（)、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰
木司的成型方法一一食品包装法，大多以巧克力、()、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。
A.糖粉
B.脆皮饼干面
C.清酥面坯
D.混酥面坯
第9题
木司的成型方法--食品包装法，大多以巧克力、（)、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，
木司的成型方法--食品包装法，大多以巧克力、()、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。
A.糖粉
B.脆皮饼干面
C.清酥面坯
D.混酥面坯
