题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友zhangwe2019
发布时间:2022-01-06
[主观题]
蒜的香辛成分是(),须组织破坏后在酶的作用下方能形成,故蒜香突出的菜肴常用蒜泥。
A.辣椒碱
B.蒜素
C.芥子油
D.茄碱苷
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A.辣椒碱
B.蒜素
C.芥子油
D.茄碱苷
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