想要减少啤酒中由于细胞自溶性而产生的乙醛,在将酵母添加进发酵罐之前,可以做些什么()
A.确保酵母没有在存储过程中受到压力
B.确保酵母代数在可接受的范围内
C.将酵母储存温度设置为略高于室温
D.如果酵母代数过高,则将其与低代酵母混合
A.确保酵母没有在存储过程中受到压力
B.确保酵母代数在可接受的范围内
C.将酵母储存温度设置为略高于室温
D.如果酵母代数过高,则将其与低代酵母混合
A、一类是拟分离得到的活性蛋白质
B、一类是可溶性黏胶状物质, 包括核酸、 杂蛋白质、 不溶性多糖等, 这些杂质不仅使培养液黏度提高, 液固分离速度受影响, 而且还会影响后面的提取操作
C、一类是某些无机盐, 它们不仅影响成品质量, 而且在采用离子交换法提取时, 由于树脂大量吸附无机离子而减少对目的物的交换
D、尽可能多地去除大分子物质
A.啤酒中的酯类浓度较低,导致味道和感官得分较差
B.你应该检查酵母所接触的条件
C.啤酒中产生乙醛是由酵母生长缓慢造成的
D.在使用此新流程时,你需要延长酵母在发酵罐中的时间,以防止啤酒中产生高浓度的双乙酰
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