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提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-17

[判断题]

豉香型白酒的“豉香”主要来源于所用的原料和发酵设备（）

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第1题

豉香型酒的“豉香”主要来源于所用的原料和发酵设备。（）

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第2题

米香型白酒、豉香型白酒均以大米为原料（）

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第3题

豉香型：以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼为主要糖化发酵剂，采用边糖化边发酵工艺，釜式蒸馏，陈肉酝浸勾兑而成，具有豉香特点的白酒。（）为代表。

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第4题

豉香型白酒的原料是（）。

A.大麦

B.大米

C.糯米

D.玉米

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第5题

豉香型白酒的香气形成。

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第6题

豉香型：以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼为主要糖化发酵剂，采用边糖化边发酵工艺，釜式蒸馏，陈肉酝浸勾兑而成，具有豉香特点的白酒（）为代表

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第7题

豉香型白酒是固态法白酒。（）

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第8题

（)豉香型白酒是以广东（)为代表，其特点是、（)，（)，后味爽净，风格突出。

()豉香型白酒是以广东()为代表，其特点是、()，()，后味爽净，风格突出。

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第9题

β－苯乙醇在哪种香型白酒中最高：（)。

A.米香型

B.药香型

C.豉香型

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第10题

全部以大米为原料生产的是（)酒。A.特型B.米香型C.豉香型

全部以大米为原料生产的是()酒。

A.特型

B.米香型

C.豉香型

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第11题

半固态法白酒是指采用半固态发酵、蒸馏的白酒。我国的（）白酒和（）白酒均是半固态法白酒。

A.特香型

B.米香型

C.老白干香型

D.豉香型

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