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提问人:网友Yry12345 发布时间:2022-01-07
[判断题]

禽类原料的初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏、水焯。( )

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更多“禽类原料的初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏、水焯。()”相关的问题
第1题
禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程。
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第2题
B企业为禽类加工企业,有员工415人,厂房占地15000m2,包括一车间、二车间、冷冻库、冷藏库、液氨车间、配电室等生产单元和办公区。液氨车间为独立厂房,其余生产单元位于一个连体厂房内。连体厂房房顶距地面12m,采用彩钢板内喷聚氨酯泡沫材料;吊顶距房顶2.7m,采用聚苯乙烯材料;吊顶内的同一桥架上平行架设液氨管道和电线;厂房墙体为砖混结构,厂房内车间之间、车间与办公区之间用聚苯乙烯板隔断;厂房内的电气设备均为非防爆电气设备。一车间为屠宰和粗加工车房,主要工艺有:宰杀禽类、低温褪毛、去内脏、水冲洗。半成品送二车间。二车间为精加工车间,主要工艺有:用刀分割禽类、真空包装。成品送冷冻库或冷藏库。B企业采用液氨制冷,液氨车间制冷压缩机为螺杆式压缩机,液氨储量150t。B企业建有1000m3消防水池,在厂区设置消防栓22个,但从未按规定检测。B企业自2002年投产以来,企业负责人重生产、轻安全,从未组织过员工安全培训和应急演练,没有制定应急救援预案。连体厂房有10个出入口,其7个常年封闭、2个为货物进出通道、1个为员工出入通道。

依据以上场景,回答下列问题(共8题,其中1-3题为单选题,4-8题为多选题)

依据《火灾分类》(GB/T4968—2008),如果B企业配电室内的配电柜发生火灾,该火灾的类别为()。

A.A类火灾

B.B类火灾

C.C类火灾

D.D类火灾

E.E类火灾

依据《建筑设计防火规范》(GB 5001—2006),B企业液氨车间的生产火灾危险性类别应为()。A.甲级

B.乙级

C.丙级

D.丁级

E.戊级

依据《企业职工伤亡事故分类标准》(GB 6441—1986),如果冷冻库内液氨泄漏导致人员伤亡,则该类事故类别为()。A.中毒和窒息

B.物体打击

C.冲击

D.机械伤害

E.淹溺

B企业存在的违规违章行为有()。A.未对员工进行相应的安全培训

B.连体厂房内的电气设备均为非防爆电气设备

C.厂区内设置的消防栓未按规定检测

D.连体厂房的7个出入口常年封闭

E.吊顶内的同一桥架上平行架设液氨管道和电线

依据《职业病目录》(卫法监发[2002]108号),B企业液氨车间内作业员工可能罹患的职业病有()。A.放射性皮肤疾病

B.外照射急性放射病

C.氨中毒

D.尘肺病

E.噪声聋

当液氨车间发生液氨泄漏事故时,应釆取的应急措施包括()。A.影响区域内所有人员向安全区域转移

B.紧急放空液氨储罐

C.关闭所有液氨管道阀门

D.喷水稀释泄漏的液氨

E.用生石灰吸附泄漏的液氨

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第3题
烫泡鹅的顺序是先烫泡其双爪,再烫(),最后烫鹅翅和鹅身。

A. 鹅头

B. 尾部

C. 胸部

D. 背部

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第4题
鸡烫泡煺毛,冬天水温为()-80℃。

A、60℃

B、70℃

C、75℃

D、80℃

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第5题
煺鸭毛烫泡的水温是关键,冬季以()为宜。

A. 95-100℃

B. 80-85℃

C. 70-75℃

D. 65-70℃

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第6题
鸽子进行煺毛处理时,宜用沸水。()

此题为判断题(对,错)。

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第7题
育肥猪何时出栏屠宰?
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第8题
5.育肥猪放血致死以后,要进行浸烫,以便煺毛,对于猪体在浸烫池的浸烫工艺参数是( )
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第9题
直刀法的基本类型包括切、剁、砍,其中切包括推切、拉切、锯切、铡切、滚切和()六种。
A、直切

B、斜切

C、片切

D、抖切

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