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提问人：网友tangmanyun
发布时间：2022-01-06
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如何控制冻结食品解冻时的汁液流失？
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第11题
对于微冻保鲜缺点的描述，不正确的是（）
A.低温盐水微冻，会导致鱼体表面干燥
B.微冻温度难以控制，过低会缓慢冻结、解冻汁液流失
C.冷却吹风的鱼体会退色、盐分增加
D.微冻易引起冻害，蛋白质易变性
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