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提问人:网友xyc5566
发布时间:2022-01-06
[主观题]
可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是
A.吃新鲜蔬菜
B.先洗再切
C.洗后尽早烹调
D.急火快炒,现炒现吃
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A.吃新鲜蔬菜
B.先洗再切
C.洗后尽早烹调
D.急火快炒,现炒现吃
A.谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大
B.动物性食物在烹调过程中蛋门质变性降低营养价值
C.上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失
D.蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素C
E.蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B1
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