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提问人：网友蒋勇
发布时间：2023-06-24
[判断题]
对温度、湿度有特别要求的原辅料以及成品仓库，应备有温、湿度表，库房温度、湿度应符合存放要求。（）
参考答案
对温、湿度有特别要求的原辅料及成品仓库,应配备温、湿度表,库房温度、湿度应符合存放要求。()
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第4题
下列哪些是质量控制的基本要求？（)A.应当配备适当的设施、设备、仪器和经过培训的人员，有效、可靠
下列哪些是质量控制的基本要求？()
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A.应当配备适当的设施、设备、仪器和经过培训的人员，有效、可靠地完成所有质量控制的相关活动。
B.由化验室人员按照规定的方法对原辅料、包装材料、中间产品、待包装产品和成品进行取样
C.应当有批准的操作规程，用于原辅料、包装材料、中间产品、待包装产品和成品的取样、检查、检验以及产品的稳定性考察，必要时进行环境监测，以确保符合新版GMP的要求。
D.取样、检查、检验应当有记录，偏差应当经过调查并记录。
第5题
质量控制的基本要求包括（）
A.应当配备适当的设施、设备、仪器和经过培训的人员，有效、可靠地完成所有质量控制的相关活动
B.应当有批准的操作规程，用于原辅料、包装材料、中间产品、待包装产品和成品的取样、检查、检验以及产品的稳定性考察，必要时进行环境监测，以确保符合本规范的要求
C.由经授权的人员按照规定的方法对原辅料、包装材料、中间产品、待包装产品和成品取样
D.批记录和发运记录应当能够追溯批产品的完整历史，并妥善保存、便于查阅
第6题
以下（)是质量控制的基本要求。A、应当配备适当的设施、设备、仪器和经过培训的人员，有效、可靠地完
以下()是质量控制的基本要求。
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A、应当配备适当的设施、设备、仪器和经过培训的人员，有效、可靠地完成所有质量控制的相关活动
B、应当有批准的操作规程，用于原辅料、包装材料、中间产品、待包装产品和成品的取样、检查、检验以及产品的稳定性考察，必要时进行环境监测，以确保符合本规范的要求
C、未经授权的人员按照规定的方法对原辅料、包装材料、中间产品、待包装产品和成品取样
D、检验方法应当经过验证或确认
E、取样、检查、检验应当有记录，偏差应当经过调查并记录
第7题
质量控制的基本要求（）
A.应当配备适当的设施、设备、仪器和经过培训的人员，有效、可靠地完成所有质量控制的相关活动
B.应当有批准的操作规程，用于原辅料、包装材料、中间产品、待包装产品和成品的取样、检查、检验以及产品的稳定性考察，必要时进行环境监测，以确保符合本规范的要求
C.由经授权的人员按照规定的方法对原辅料、包装材料、中间产品、待包装产品和成品取样
D.批记录和发运记录应当能够追溯批产品的完整历史，并妥善保存、便于查阅
第10题
下列关于贮存、运输应遵守的规定表述错误的有（）
A.仓库应注意按原辅料温度、湿度要求进行贮存
B.不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输，不包括日常用洗涤剂、消毒剂、杀虫剂
C.工厂与承运方签订的合同中应有违约责任的约定，并规定违约罚款
D.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染
