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提问人:网友后慧珍 发布时间:2022-04-07
[单选题]

护色剂亚硝酸盐是一类能使肉类制品呈现良好色泽的添加剂,按照食品添加剂的安全性分类,应属()类。

A.GRAS

B.A

C.B

D.C

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匿名网友[95.***.***.211]选择了 C
1天前
匿名网友[171.***.***.67]选择了 C
1天前
匿名网友[19.***.***.236]选择了 B
1天前
匿名网友[98.***.***.98]选择了 A
1天前
匿名网友[190.***.***.250]选择了 C
1天前
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1天前
匿名网友[181.***.***.168]选择了 C
1天前
匿名网友[174.***.***.69]选择了 B
1天前
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更多“护色剂亚硝酸盐是一类能使肉类制品呈现良好色泽的添加剂,按照食品添加剂的安全性分类,应属()类。”相关的问题
第1题
下列关于食品添加剂表述不正确的是()。A、护色剂可改善肉制品色泽B、抗氧化剂可用于延缓油脂酸败C

下列关于食品添加剂表述不正确的是()。

A、护色剂可改善肉制品色泽

B、抗氧化剂可用于延缓油脂酸败

C、天然色素较合成色素安全性高

D、漂白剂可使有色物质退色

E、防腐剂可以杀灭致病微生物

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第2题
以下说法错误的是()

A.在延长食品的保质期方面,防腐剂和抗氧化剂这两种食品添加剂功不可没

B.在赋予食品诱人的色泽方面,着色剂、护色剂、漂白剂这三种食品添加剂功不可没

C.在改善食品的质地和形态方面,乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这几种食品添加剂功不可没

D.食品添加剂都是没有营养价值的

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第3题
亚硝酸钠是生产肉制品常用的食品添加剂,请问它是防腐剂还是护色剂?

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第4题
亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于A、抗氧化剂B、着色剂C、发色剂D、防腐剂E、漂白剂

亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于

A、抗氧化剂

B、着色剂

C、发色剂

D、防腐剂

E、漂白剂

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第5题
食品添加剂亚硝酸钠属于()。

A.防腐剂

B.护色剂

C.水分保持剂

D.漂白剂

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第6题
下列关于食品添加剂表述错误的是()。A、抗氧化剂可用于延缓油脂酸败B、漂白剂可使有色物质退色C

下列关于食品添加剂表述错误的是()。

A、抗氧化剂可用于延缓油脂酸败

B、漂白剂可使有色物质退色

C、天然色素较合成色素安全性高

D、护色剂可改善肉制品色泽

E、防腐剂可以杀灭致病微生物

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第7题
我国禁止生产经营:

A.老年人食品

B.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂

C.婴幼儿食品

D.水产动物肉类及其制品

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第8题
以下选项中,不属于国家禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的是()。

A.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品

B.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂

C.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

D.有标签的预包装食品、食品添加剂

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第9题
以下选项中,属于国家禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的是()。

A.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品

B.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂

C.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

D.有标签的预包装食品、食品添加剂

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第10题
以下哪些添加剂具有改善食品感官性状的功能:()。

A.着色剂

B.防腐剂

C.护色剂

D.甜味剂

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第11题
能与肉制品中呈色物质作用,使之在食品加工中、保藏等过程中不致分解、破坏,呈现良好色泽的物质称为()

A.护色剂

B.抗氧化剂

C.膨松剂

D.着色剂

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