亚硝酸钠是生产肉制品常用的食品添加剂，请问它是防腐剂还是护色剂？

A、亚硝酸钠

B、硝酸钠

C、山梨酸钾

D、苯甲酸钠

下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色

A．红曲米

B．苋菜红

C．赤藓红

D．亚硫酸钠

E．亚硝酸钠

A.红曲米

B.亚硫酸钠

C.赤鲜红

D.亚硝酸钠

我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的()。

A.甲醛用于乳及乳制品

B.硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松

C.吊白块用于食品漂白

D.亚硝酸钠，用于肉制品护色

A.在面包的配料表上常能看到各种酶制剂，它们能提高焙烤食品的品质，也很安全

B.在果冻中添加氯化钾有强化凝胶的作用

C.当食品配料表上标识“味精”时，其作用不是食品添加剂，而是调味料

D.调理肉制品中可以添加亚硝酸钠来护色

A.硝酸钠(钾)

B.亚硝酸钠(钾)

C.氧化亚铁

D.D-异抗坏血酸及其钠盐

A.苯甲酸

B.胭脂红

C.山梨酸钾

D.苯甲酸钠

下列具有漂白作用的食品添加剂是

A、亚硝酸钠

B、苯甲酸

C、山梨酸

D、亚硫酸钠

E、丙酸钙

具有漂白作用的食品添加剂是

A、亚硫酸钠

B、特丁基对苯二酚

C、二氧化钛

D、亚硝酸钠

E、苯甲酸