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提问人:网友lhodian 发布时间:2022-01-06
[主观题]

在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一,其目的是A.改变肉制品的味道B.改

在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一,其目的是

A.改变肉制品的味道

B.改变肉制品的颜色

C.改变肉制品的营养

D.防止发生食物中毒

E.以上均是

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更多“在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一,其目的是A.改变肉制品的味道B.改”相关的问题
第1题
国家标准中规定,腊肠产品的亚硝酸残留量不得超过(残留量以亚硝酸钠计)()。

A. 0.3g/kg

B. 3g/kg

C. 0.03g/kg

D. 0.003g/kg

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第2题
肉制品中的亚硝酸盐主要来源于()

A、工业污染

B、动物养殖中兽药残留

C、食品加工中添加使用

D、食品流通中掺杂掺假

E、动物养殖中饲料添加剂残留

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第3题
亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于()。

A. 抗氧化剂

B. 着色剂

C. 漂白剂

D. 防腐剂

E. 发色剂

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第4题
肉制品中的亚硝酸盐主要来源于A.工业三废污染

B.饲草种植中农药残留

C.畜禽养殖中兽药残留

D.食品流通中掺杂掺假

E.食品加工中添加剂使用

肉制品中的多氯联苯主要来源于A.工业三废污染

B.饲草种植中农药残留

C.畜禽养殖中兽药残留

D.食品流通中掺杂掺假

E.食品加工中添加剂使用

猪肉中的盐酸克伦特罗主要来源于A.工业三废污染

B.饲草种植中农药残留

C.畜禽养殖中兽药残留

D.食品流通中掺杂掺假

E.食品加工中添加剂使用

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第5题
亚硝酸盐的检测原理是什么?
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第6题
某区在社区进行糖尿病发病率调查时,首先将全区的社区按经济条件分为好、较好、差三类,然后各随机抽取1/10的人做调查,此种抽样方法属于

A.单纯随机抽样

B.整群抽样

C.系统抽样

D.分层抽样

E.机械抽样

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第7题
对含有两个随机变量的同一批资料,既作直线相关分析,又做直线回归分析。设相关系数检验的t值为tr,回归系数检验的t值为tb,两者之间具有的关系是

A.tr>tb

B.tr<tb

C.两者大小关系不能肯定

D.tr=tb

E.tr>tb或tr=tb

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第8题
在评价诊断方法的诊断结果时,实际为患者,但根据某法诊断为非患者的百分率为

A.灵敏度

B.卜特异度

C.假阳性率

D.特异度

E.假阴性率

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第9题
能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有

A.黏度

B.二甲胺

C.挥发性盐基总氮

D.三甲胺

E.K值

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