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提问人：网友zsx19951120
发布时间：2022-01-07
[主观题]
测定甜牛乳中的蔗糖含量时，转化温度为()。
测定甜牛乳中的蔗糖含量时，转化温度为（)。
A、75℃
B、35℃
C、68℃
D、100℃
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第5题
含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定
A. 总固体、水分
B. 总固体、蛋白质
C. 总固体、脂肪
D. 脂肪、蛋白质
的测量时间是否正好为5，10，…60分钟？蔗糖水解过程中体系的旋光度增大还是减小？第7题
同温同体积的两杯蔗糖溶液，浓度分别为1mol·[图]和1mol...
同温同体积的两杯蔗糖溶液，浓度分别为1mol·
和1mol·
，则溶液中的蔗糖含量应是
A、一样多
B、1mol·中多
C、1mol·中多
D、不一定哪个多
第8题
蔗糖水解动力学实验在记录数据时要同时记录反应时间和旋光度，记录的先后测序应有如下原则（ ）。
A、先调整旋光仪，然后读取时间，再读取旋光度。
B、先读取时间，然后调整旋光仪，再读取旋光度。
C、先调整旋光仪，然后读取旋光度，再读取时间。
D、先后测序无所谓。
