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提问人:网友154336271
发布时间:2022-08-24
[判断题]
原料加工时应小批量进行,每次从冷库中取出短时间内加工的原料()
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A.生鲜食品原料在常温下进行采购验收、原料加工后,应尽快冷藏或冷冻
B.从冷库(冰箱)中取出食品进行原料加工,应少量多次
C.经常性检查冷库(冰箱)是否存在较厚的积霜、是否留有空气流通的空隙
D.将保存温度降到0℃
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