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提问人:网友aqjazz 发布时间:2022-01-07
[主观题]

稻米外观品质中,表示米粒大小的指标是()。

A.千粒重

B.百粒重

C.单粒重

D.十粒重

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更多“稻米外观品质中,表示米粒大小的指标是()。”相关的问题
第1题
垩白大小(名词解释题)

垩白大小

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第2题
稻米品质指标中反映对加工的适应性的是()

A、碾米品质

B、外观品质

C、蒸煮食味品质

D、卫生品质

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第3题
稻米食用品质重要决定因子是直链淀粉含量。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
稻米蛋白中含量较少的氨基酸是( )。

A、色氨酸

B、蛋氨酸

C、苏氨酸

D、苯丙氨酸

E、赖氨酸

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第5题
以下对稻米在烹调中营养保护的说法正确的是()
A.用力多次搓洗

B.轻搓淘洗

C.煮粥加碱

D.霉变米也轻搓淘洗

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第6题
某地区长期使用污水灌溉稻田,在该污水水体上游有一电镀厂,本地居民以当地产的稻米为食。居民中多有进行性骨痛、活动时加剧,骨骼变形,病理性骨折等症状发生。若要对该环境事件进行调查,除了追踪污染源外,对该有害物质还要进行必要的调查为()

A. 土壤中含量

B. 污水中的含量

C. 蔬菜中的含量

D. 人体血中含量

E. 人体头发中含量

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第7题
在540nm波长下,硫代葡萄糖苷含量与吸光值的关系是()。
A.无线性关系

B.直线

C.抛物线

D.抛物线

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第8题
降落数值主要反应是面粉的()。
A.吸水率

B.β-淀粉酶活性

C.α-淀粉酶活性

D.蛋白质含量

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第9题
揉面曲线中的衰落角越大,代表面筋强度()。
A.没联系

B.越弱

C.越强

D.越大

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第10题
直链淀粉在可见光区的最大吸收值是()。
A.540nm

B.620nm

C.260nm

D.280nm

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