题目内容
（请给出正确答案）
A.肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质的重要来源
B.肉类含蛋白质15%-22%，营养价值高于植物蛋白质
C.蛋类含蛋白质11%-14%，是婴儿蛋白质的最佳来源
D.大豆含蛋白质35%-40%，氨基酸组成较合理
参考答案
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A、蛋白质的二级结构由氢键维系
B、蛋白质二级结构只有alpha-螺旋和beta-折叠两种形式
C、所有的天然蛋白质都具有二级结构
D、β-折叠二级结构形式由链间氢键维系
B．氨基酸的羧基端以酯键与tRNA的3’-OH端相连
C．体内所有的氨基酸都有其相应的密码子
D．除起始氨基酰-tRNA，其余的氨基酰-tRNA在反应时进入核糖体的A位点
E．tRNA上的反密码子与mRNA上的密码子按碱基配对规律结合
B.体内20种编码氨基酸都有相应的密码子
C.活化氨基酸被转到核蛋白体上
D.蛋白质合成方向是N端二->C端
E.反密码子严格按碱基配对原则识别密码子
B.氨基酸的羧基端被活化
C.活化的氨基酸被搬运到核糖体上
D.体内所有的氨基酸都有相应的密码
E.tRNA的反密码子与mRNA上的密码子按碱基配对原则反向结合
A、蛋白质是构成人体组织、调节各种生理功能不可缺少的物质
B、蛋白质缺乏时可导致生长发育迟缓、易疲劳、易感染、病后恢复缓慢等
C、食物蛋白质氨基酸模式是指各种氨基酸的比值
D、优质蛋白质主要存在于动物性食品、大豆及其制品中
E、氮平衡是衡量机体蛋白质营养的重要指标
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