网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

搜题

题目内容（请给出正确答案）

提问人：网友icomeyougo 发布时间：2022-01-07

[主观题]

蒲棒形花刀是用直剞的刀法,将原料剞成深而不透的花刀口,再改刀成为（)形,烹调后成为蒲棒形.A.正方

蒲棒形花刀是用直剞的刀法,将原料剞成深而不透的花刀口,再改刀成为()形,烹调后成为蒲棒形.

A.正方

B.长方

C.菱

D.扇

简答题官方参考答案（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）

查看官方参考答案

更多“蒲棒形花刀是用直剞的刀法,将原料剞成深而不透的花刀口,再改刀成为（)形,烹调后成为蒲棒形.A.正方”相关的问题

第1题

菊花形花刀的刀纹是运用斜刀推剞的刀法制成的

点击查看答案

第2题

麦穗花刀操作的第二步是：将剞好刀的原料，转换角度，用剞上相同深度的刀纹。

A、拉刀法

B、片刀法

C、直刀法

D、斜刀法

点击查看答案

第3题

根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。

A. 铡刀法

B. 剁刀法

C. 锯刀法

D. 其他刀法

点击查看答案

第4题

在鱼的表面上剞上柳叶花型花刀，适合于（）的烹调方法。

A. 汆

B. 红烧

C. 干烧

D. 清蒸

点击查看答案

第5题

麦穗花刀地操作；首先，要用（）将原料的一侧剞上平行的较窄的刀纹或较宽刀纹。

A. 斜刀法

B. 直刀法

C. 片刀法

D. 锯刀法

点击查看答案

第6题

中餐中使用的菜墩以塑料的为最佳，既清洁又美观。()

点击查看答案

第7题

一般来讲，菜肴的形态要与盛器的形态相一致，器具的花纹与菜肴的色调相协调。在中国人的心目中，美食只有配美器才能尽显美食的风采，才能相得益彰，给进餐者带来美的享受和艺术熏陶。()

点击查看答案

第8题

怎样处理河豚鱼毒素，以防食物中毒?

点击查看答案

第9题

粗约0.5×0.5厘米，长约3.5～4.5厘米，因粗如竹筷，故又称之为“筷子丝”。 ()

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

进门985，出来专科生！“醉生梦死”的大学生们要凉凉！切记：学校是用来学习的湖南成考考不过怎么办？成考要上课吗？（怎么报名2024湖南成人高考？） 24年4月湖北自考成绩查询入口5月15日开通 2024年初中文凭自考大专英语科目有哪些有用吗国家教育部发文：同等看待全日制和非全日制学历 2024年起招生！这些高校新增双学士学位人才培养项目永州成考和自考的区别（2024年湖南成人高考新生复查详情） 2024年初中大专怎么报考有哪些条件学校拒收现金？央行再出手！哪些人适合报考湖南成人高考高起专（必看！2024湖南成人高考报名时学历应该怎么填

购买搜题卡查看答案

购买前请仔细阅读《购买须知》

请选择支付方式

微信支付

支付宝支付

点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》

立即支付已付款，但不能查看答案，请点这里登录即可>>

搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则：

功能	扣减规则
功能	基础费（查看答案）	加收费（AI功能）
文字搜题、查看答案	1/每题	0/每次
语音搜题、查看答案	1/每题	2/每次
单题拍照识别、查看答案	1/每题	2/每次
整页拍照识别、查看答案	1/每题	5/每次

备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

找回账号密码

联系在线客服

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

- 微信扫码关注简答题 -

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

- 微信扫码关注简答题 -

下载APP

关注公众号

TOP