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提问人：网友黄静发布时间：2022-01-07

[判断题]

面包老化的现象主要有：内部组织硬化、水分含量的改变、外皮硬化、香味的损失及改变。（)

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第1题

动脉粥样硬化描述错误的是（）。

A. 高血脂是导致动脉粥样硬化最主要原因

B. 动脉发生非炎性、退行性和增生性的病变

C. 动脉粥样硬化斑块主要是脂肪沉积

D. 是一个缓慢过程，从青少年即开始

E. 是血管老化或衰老的结果

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第2题

土木建筑工程中所用的胶粘剂不具备下列何种性质( )。

A．足够的流动性、粘结强度高 B．老化现象少、胀缩小

C．硬化速度及粘结性等容易调整 D．防火性能好

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第3题

下列哪项不属于老年人视觉的改变（）

A、角膜老化可导致角膜上皮干燥

B、晶体中非水溶性蛋白逐渐增多，可致晶体透光度减弱

C、晶体悬韧带张力降低，易致晶体前移

D、屈光间质和视网膜改变可以致盲

E、血管硬化变性，导致睫状体萎缩，视力减退

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第4题

下列因素可以导致橡胶制品出现龟裂的有。

A、:动态屈挠

B、静态臭氧老化

C、:静态热氧老化

D、以上均有可能

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第5题

老年性耳聋的致病因素，说法错误的是

A、随增龄听觉器官老化

B、长期接触噪音环境

C、遗传、高血压、高血脂

D、糖尿病及耳毒性药物

E、自身免疫因素参与

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第6题

在面粉筋度较高的情况下,可适当用玉米淀粉来代替10%~50%的面粉,来降低面粉的筋力,改善蛋糕的组织,但不宜过多以免影响蛋糕的风味。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

面包改良剂作为酵母的营养成分,为酵母提供氮元素,促进酵母的发酵。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

面粉的水分含量与面粉储存和调制面团时的加水量有密切关系。()

此题为判断题(对，错)。

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