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提问人：网友ty2020 发布时间：2022-01-07

[判断题]

儿茶素在多酚类物质中所占比例大，约占70%-80%。（)

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第1题

茶叶中的多酚类物质是由哪类物质所组成的一群复合体？...

茶叶中的多酚类物质是由哪类物质所组成的一群复合体？

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第2题

A. 是从茶叶中提取的多酚类复合物，共有30多种

B. 以儿茶素类为主体，占60%～80%

C. 茶多酚中抗氧化剂作用的主要成分是儿茶素类

D. 不易溶于水、醇、乙酸乙脂等

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第3题

A. 儿茶素类

B. 花黄素类

C. 酚酸类

D. 花青素类

E. 黄烷酮类

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第4题

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第5题

茶叶中的多酚类物质主要是、黄酮及黄酮醇、花色素、酚酸...

茶叶中的多酚类物质主要是、黄酮及黄酮醇、花色素、酚酸及缩酚酸四类化合物。

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第6题

茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）

A. 10%左右

B. 1.5%—3%

C. 20%—35%

D. 20%—25%

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第7题

儿茶素的含量约占茶多酚总量的____。

A、30%

B、40%

C、50%

D、70%

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第8题

白茶是福建省特种茶之一,主产地有福鼎、政和、松溪和建阳等地,白茶初制工艺为萎凋、干燥。主要产品有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉等。( )

此题为判断题(对，错)。

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第9题

从应用方式说,真空包装、充氮包装适合生产期间至销售之前的保鲜贮存。( )

此题为判断题(对，错)。

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