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提问人：网友shaoxp 发布时间：2022-01-07

[单选题]

下列属于食品物理性污染的是（）

A.粮食久存后生虫

B.食品的放射性污染

C.蔬菜存放后亚硝酸盐含量升高

D.食品包装材料中的有害物质迁移到食品

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ABCD

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第1题

下列属于微波食品的卫生学问题的有( )

A．农药残留 B．微生物残留 C．包装材料污染

D．物理性污染 E．酶天然毒性

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第2题

关于生物污染，以下说法不正确的是（）。

A、生物污染是指除了化学污染、物理污染、放射性污染等以外的一种对环境的污染。

B、对人和生物有害的微生物、寄生虫等病原体和变应原等污染水、气、土壤和食品，影响生物产量，危害人类健康，这种污染也称为生物污染。

C、生物污染由可导致人体疾病的各种生物污染物特别是寄生虫、细菌和病毒等引起的环境(大气、水、土壤)和食品的污染。

D、海湾赤潮及湖泊中的富营养化，某些藻类等生物过量繁殖，不属于水体生物污染的一种现象。

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第3题

关于预防食品物理性污染的卫生措施,以下说法不正确的是()。

A.在食品加工生产过程中严格实施标准卫生操作程序，保持厂区、设备、人员、生产过程的卫生

B.建立完善的食品安全计划，针对原料采购、验收、储存、加工的每个关键环节，建立预防控制措施，并有效实施

C.各项检测和除去某些污染物的预防措施也是有效的

D.建立相关的纠正措施及员工培训制度对于预防物理性污染作用不大

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第4题

《中华人民共和国食品安全法》正式实施的日期是（）

A、1995年10月30日

B、1998年10月30日

C、2009年6月1日

D、2015年10月1日

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第5题

下列可以食用的是（）

A、发霉的茶叶

B、发芽的土豆

C、冬天的西瓜

D、变酸的汤圆

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第6题

在中国境内市场销售的进口食品必须标注（）

A、英文

B、中文

C、法文

D、德文

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第7题

大肠菌群表示（）

A、食品曾被人或温血动物粪便污染

B、食品曾被肠道致病菌污染

C、食品曾被寄生虫污染

D、食品曾被人或冷血动物粪便污染

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第8题

食品细菌绝大多数是（）

A、非致病菌

B、条件致病菌

C、致病菌

D、以上都不是

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第9题

反映食品清洁状态的指标是（）

A、细菌菌相

B、菌落总数

C、大肠菌群

D、致病菌

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第10题

可以用来预测食品耐保藏性的指标是（）

A、细菌菌相

B、菌落总数

C、大肠菌群

D、致病菌

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