食品中的细菌总数的定义？检测食品中细菌总数有何卫生学意义？

此题为判断题(对，错)。

平板计数法：平板计数法是根据单一的细菌在平板培养基上，经若干时间培养，形成一个肉眼可见的（）（菌落）（亦即一个菌落代表一个细胞），通过计算菌落数而得知细菌数的。计数关键是必须尽可能将样品中的细菌分散成（），并制成均匀的不同浓度稀释液，将一定量的稀释液均匀地接种到盛有固体培养基的培养皿上。

在卫生细菌学上，常作为食品、饮用水、药品等被粪便污染的指示菌是

A、伤寒杆菌

B、痢疾杆菌

C、大肠杆菌

D、变形杆菌

A.食品添加剂

B.食品污染

C.食品有害物质残留

D.食品中的过敏源

什么是大肠菌群?检测食品中的大肠菌群有何卫生学意义?

食品微生物质量包括哪几个方面?

什么是预测食品微生物学?它有哪些应用范围?

食品工业中选择化学消毒剂时要考虑哪几种因素?

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