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提问人：网友文旻昊
发布时间：2022-07-28
[判断题]
蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料可通过传递窗口直接传递进专间。（）
参考答案
蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料可在专间内清洗处理。()
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第5题
下列关于专间使用操作错误的是（）
A.未清洗消毒的瓜果、蔬菜、个人生活用品及杂物不得带入专间
B.专间传递食品应从能够开合的食品输送窗传递
C.专间室内温度不得超过16℃
D.专间地面不得有积水，不得设地漏明沟
第9题
专间：指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐间、分装间等。（)
专间：指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐间、分装间等。()
第10题
专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐间、分装间等。（)
专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐间、分装间等。()
