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提问人：网友罗琼 发布时间：2022-01-07
[判断题]

料分档取时要掌握好下刀的先后顺序，保证肉料的完整。（)

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更多“料分档取时要掌握好下刀的先后顺序，保证肉料的完整。()”相关的问题
第1题
分割与剔骨整理下刀要准确，力求做到（），肉中无碎骨。

A. 骨不带肉

B. 分档准确

C. 分档快速

D. 卫生安全

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第2题
自动割管机进行切割时，一开始就应将铣刀沿切割线把管壁铣削透，然后边爬行边切割，不断校正切割方位，否则切割作业的（）不能吻合。

A. 位置

B. 起点与终点

C. 前后

D. 左右

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第3题
实际生产中，以下情况应选较大切削速度的是：

A、粗车

B、精加工

C、刀具切削性能好

D、被加工材料强度及硬度高

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第4题
套料刀的刀片采用燕尾结构嵌入刀体，为保证逐步切入分削良好，相邻刀片顶部距离0.3MM
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第5题
磨剃刀的技巧：（1）（）；（2）刀刃口两面平均磨利；（3）收刀时掌握力度到位。

A. 推磨平稳，轻重适宜

B. 刀要放平，手要拿稳

C. 先重后轻，轻重均匀，越磨越轻

D. 先重后轻轻重适度

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第6题
在厨房里,涨发鲍鱼、鱼翅是候锅岗位的工作职责。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题
心里美萝卜适合雕刻荷花、动物、大丽花等花卉及一些鸟类羽毛、头冠等的点缀。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题
吉列就是面包、吉列粉就是面包糠。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题
五仁馅料是榄仁、松子仁、杏仁、瓜仁、麻仁五种。()

此题为判断题(对，错)。

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