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提问人：网友budded
发布时间：2022-01-07
[主观题]
在烟叶烘烤中，（）容易产生挂灰。A.薄叶B.下部叶C.中部叶D.上部叶
在烟叶烘烤中，（）容易产生挂灰。
A.薄叶
B.下部叶
C.中部叶
D.上部叶
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第2题
挂灰烟叶形成的原因有( )。A.采收烟叶成熟度过高者烘烤变黄过度B.烟叶变黄期烤房内温度忽低,上下
挂灰烟叶形成的原因有( )。
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A.采收烟叶成熟度过高者烘烤变黄过度
B.烟叶变黄期烤房内温度忽低，上下波动严重，叶尖容易挂灰
C.变黄阶段低温时同过长
D.定色阶段在烟叶尚有较多水分的情况下，升温过快，或者大幅度、长时间降温
第3题
在烘烤脚叶时,以()时,就要及时升温转入定色期,若变黄时间长,则烤出的烟叶轻者“挂灰”,重者呈褐色糟片。
A、绿色消失，黄绿色显现
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B、绿色消退，绿黄色显现
C、绿色消失，黄绿色显现
D、绿色消退，黄绿色显现
第4题
从变黄期转入定色期,烟叶变黄的适度标准依烟叶营养水平即素质的高低而定,( )。A.营养水平低时,
从变黄期转入定色期,烟叶变黄的适度标准依烟叶营养水平即素质的高低而定,（ ）。
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A.营养水平低时,变黄程度宜高
B.营养水平高时,变黄程度宜低
C.营养水平高时,变黄程度宜高
D.营养水平高时,变黄程度宜达6成
第5题
挂灰烟叶形成的原因有( )。A.采收烟叶成熟度过高者烘烤变黄过度B.烟叶变黄期烤房内温度忽低,上下
挂灰烟叶形成的原因有( )。
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A.采收烟叶成熟度过高者烘烤变黄过度
B.烟叶变黄期烤房内温度忽低，上下波动严重，叶尖容易挂灰
C.变黄阶段低温时同过长
D.定色阶段在烟叶尚有较多水分的情况下，升温过快，或者大幅度、长时间降温
第7题
烤烟成熟度与烤后质量密切相关,超过工艺成熟而发展为过熟的烟叶,烤后( )弹性差。A.容易表现为
烤烟成熟度与烤后质量密切相关,超过工艺成熟而发展为过熟的烟叶,烤后（ ）弹性差。
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A.容易表现为较大面积的青色,叶片厚
B.容易表现为较大面积的褐色,叶片厚
C.容易表现为较大面积的褐色,叶片薄
D.容易表现为较大面积的光滑,叶片薄
第8题
烟叶经过醇化处理后,下列( )反应可以使烟叶香气得到改善。A.脱羧反应B.Maillard反应C.棕色化反应
烟叶经过醇化处理后，下列( )反应可以使烟叶香气得到改善。
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A.脱羧反应
B.Maillard反应
C.棕色化反应
D.氧化反应
