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提问人：网友吴欢发布时间：2022-01-07

[判断题]

乳中的外源酶主要来自于微生物代谢产生的胞外酶和菌体死亡或细胞溶解后释放出的胞内酶。（)

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第1题

乳与乳制品中的微生物代谢产生的胞外酶和菌体死亡或者细胞溶解后释放的胞内酶统称为（)。

A.内源酶

B.外源酶

C.固有酶

D.合成酶

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第2题

根据酶的存在部位即在细胞内外的不同，将酶分为胞内酶和胞外酶两类。（)

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第3题

微生物的水解酶属于胞外酶，其他酶都属于胞内酶

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第4题

关于组成酶的叙述正确的是（）

A.既有胞内酶，又有胞外酶

B. 受遗传物质和营养物质的控制

C. 是微生物细胞内一直存在的酶

D. 通过调节酶活性来调节微生物的代谢活动

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第5题

微生物发酵主要收获的是它们的初级或次级代谢产物，细胞生长并非主要目标，而基因工程菌发酵是为了获得最大量的外源基因表达产物。（)

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第6题

一下按酶在细胞的不同部位划分不包含（）

A.体内酶

B.表面酶

C.胞外酶

D.胞内酶

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第7题

微生物降解有机物有两种作用方式，一种是通过微生物分泌的胞外酶降解，称为胞外降解；另一种是污染物被微生物吸收到微生物细胞内后，由胞内酶降解，称为胞内降解。

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第8题

固定化细胞与固定化酶比较，其优点（）

A.保持胞内酶系的原始状态与天然环境

B.仅能用于产生胞内酶的菌体

C.细胞内多种酶的存在

D.使用初期会有一些细胞组分渗出

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第9题

固定化细胞与固定化酶比较，其优点（）

A.保持胞内酶系的原始状态与天然环境

B. 仅能用于产生胞内酶的菌体

C. 细胞内多种酶的存在

D. 使用初期会有一些细胞组分渗出

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