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提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-02
[判断题]

冻品在使用前应进行流水解冻或冷藏解冻（）

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第5题
冻品解冻时，温度提升过快容易导致食品出问题，以下关于冻品解冻方法最合适的是（）

A.室温解冻

B.微波炉解冻

C.冷藏解冻或流水解冻

D.开水煮解冻

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第6题
冻品解冻方式：一种是冷藏解冻，解冻时间12-14小时（）
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第7题
冻品解冻方式：一种是冷藏解冻，例如鸡排冷藏解冻时间（）小时

A.8-12

B.8-10

C.10-12

D.12-14

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第8题
优品牛肉丸的解冻方式有（）

A.冷藏解冻

B.冷水解冻

C.常温解冻

D.流水解冻

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第9题
解冻冻牛肉时，以下哪些操作是错误的（）

A.提前48小时放在冷藏冰箱解冻

B.流水解冻时间控制在4小时内

C.因时间有限，用开水加热解冻

D.用剩的牛肉不可以再次冷冻保存

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第10题
冻品的解冻方式有哪几种？（）

A．常温解冻

B．冷藏解冻

C．浸水解冻

D．热水解冻

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第11题
解冻：产品不得常温解冻；即食食品必须冷藏解冻，即食食品如需冷水或流水解冻必须使用净化水，可以破袋解冻（）
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