过滤就是用机械方法使某一液体穿过多孔物质，将该液体的固相部分与液相部分分开，以澄清葡萄酒的操作过程。

按过滤机理，可将过滤分为（）过滤和（）过滤。前者滤渣堆积在过滤介质表面，后者过滤作用发生在（）的全部空隙体内。所以（）过滤比（）过滤能滤出更多的杂质。

过滤操作的分离依据是

A、固体相对于液体在运动

B、液体相对于固定在运动

C、由于密度不同，造成相对运动

D、由于粘度不同，造成相对运动

B、该反吹阀无法启动

C、反吹程序停运

D、改手动后可操作

此题为判断题(对，错)。

某种维生素与含有微量铁盐的沙芯过滤后溶液呈红色，指出是下列哪种药物（）

A. 维生素C

B. 维生素K₃

C. 维生素B₁

D. 维生素B₆

E. 维生素B₂

检验多孔性烧结陶瓷用什么方法好？（）

A. 过滤性微粒方法

B. 带电粒子法

C. 脆性漆层法

D. 后乳化型着色渗透法

下列哪种病害发生在红葡萄酒中？（ ）

A、磷酸铁破败病

B、蛋白破败病

C、白色破败病

D、蓝色破败病

为预防葡萄酒铁沉淀，可添加下列哪些物质？（ ）

A、添加VC

B、添加柠檬酸

C、添加磷酸

D、阿拉伯树胶

下列那些措施可以预防葡萄酒铜破败病的发生?（ ）

A、减少农药的使用

B、添加VC

C、添加柠檬酸

D、添加阿拉伯树胶

葡萄酒冷冻处理有哪些作用？（ ）

A、稳定葡萄酒

B、去除部分不稳定酒石酸盐

C、去除部分不稳定蛋白质

D、去除部分色素