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提问人:网友154336271 发布时间:2022-10-27
[判断题]

前台和餐饮服务员在客人登记或用餐时,要提醒客人照看好自己的随身物品,防止被人顺手牵羊()

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第1题
前台服务员在接听电话时,操作不符合标准的是哪项()?

A.铃响三声之内,用左手接听电话,礼貌问候:“您好,如家前台!”

B.接听电话时应耐心聆听客人提问和需求,及时记录和回答客人的询问

C.前台服务员在接听电话时要调节好情绪,表现热情

D.前台服务员在与客人交流时,应尽量语言清晰,尽量使用方言或酒店专业用语(尽量避免使用方言或酒店专业用语)

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第2题
餐饮服务中客人用餐结束,对送上来的帐单有想法,是常有的事情。服务员要立刻向客人 道歉,马上把帐
单拿回()核对清楚。

A.服务桌

B.帐台

C.吧台

D.饮料台

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第3题
客人打电话订房是,()要最有效地利用时间。

A.前台服务员

B.接待员

C.订房员

D.登记员

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第4题
在客人用餐时,服务员要()照顾到各方面客人的要求。

A.勤询问

B.勤介绍

C.勤分餐

D.勤巡视

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第5题
以下关于餐饮服务礼仪说法正确的有()

A.客人用餐完毕要求结账时,服务员应将账单正面朝下,反面朝上,送给客人

B.对残疾宾客要有足够的同情和怜悯

C.就餐过程中如果发现宾客身体不适,应立刻给客人用药以缓解不适

D.对醉酒的客人应尽快带离餐厅,以免影响其他客人。

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第6题
团队用餐服务流程,下列说法错误的是()

A.不同团队的餐台不用相对分隔,团队用餐台固定,给客人以稳定感

B.服务员要提前15分钟上冷菜,并注意荤素、色彩搭配要得当

C.客人到达餐厅时,服务员要问清团队或会议名称,主动迎宾领座

D.客人离开时,要礼貌的向客人道别,欢迎客人再次光临。并且清理台面,打扫卫生

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第7题
11月4日中午,墨西哥领事馆的马林先生来到我们餐厅用自助午餐,用餐过程均比较愉快。用餐结束后,由
于收银在前台较忙,于是餐厅服务员小丽就到前台帮马先生买单。收银打完单后,小丽发现账单打错了价格,在小丽的提醒下,收银重新打印账单。当小丽再一次核对账单无误后,准备走回餐厅的时候,发现收银找多了钱,于是又倒回收银台……

收银结账的过程中,小丽等候了大致五分钟收银才将正确的账单打出。而当小丽拿着买单本回到餐厅的时候,发现客人已经离开了,同时找回的钱和发票客人都没拿走。以后遇到这样的事件,我们可以如何做来避免或挽救?

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第8题
如客人在说话或用餐,服务员需撤换餐具时应先说:“对不起。”()

如客人在说话或用餐,服务员需撤换餐具时应先说:“对不起。”()

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第9题
导游人员要带领旅游团用好第一餐,应该做到()。

A.旅游者到餐厅用第一餐时,导游员应主动引领

B.要将领队介绍给餐厅经理或主管服务员,告知旅游团的特殊要求

C.为了拉近与游客的距离,可以引导游客对用餐场所挑毛病

D.导游员要向在旅游者进入房间前向其介绍饭店内的就餐形式、地点、时间及餐饮的有关规定

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第10题
前台服务员可以把客人在酒店餐饮消费开具增值税专用住宿发票给客人。()
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第11题
导游人员带团过程中,如果遇到客人有特殊的餐饮要求时,导游员应该()。

A.在订餐时予以落实和确认

B.尽量设法满足

C.如果有困难,请旅游者自行解决并道歉

D.要协助旅游者自行解决用餐问题

E.对临时提出的要求可不予以协助

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