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提问人:网友ty2020 发布时间:2022-01-07
[判断题]

饮食卫生五四制中的食品存放实行“四隔离”是指生与熟隔离,成品与半成品隔离,药品隔离,食品与天然冰隔离。()

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第1题

什么是食品原料存放的“四隔离”?

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第2题
食物存放实行()四隔离。
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第3题
食品存放实行()“四隔离”。

A. 生与熟,成品与肉类,食品与油脂,食品与天然水

B. 生与熟,成品与半成器,食品与杂物药物,食品与天然水

C. 成品与半成品,食品与肉类,食品与油脂,食品与天然水

D. 生与熟,食品与杂物药物,食品与油脂,食品与天然水

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第4题
成品食物存放要实行“四隔离”,其中不包括()。

A. 生与熟隔离

B. 荤素隔离

C. 成品与半成品隔离

D. 食品与杂物、药品隔离

E. 食品与天然冰隔离

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第5题
食品从原料到成品应实行()。

A. 四隔离

B. 四不制度

C. 四过关制度

D. 四定办法

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第6题
广东省东莞市兴业制衣厂“5•30”特大火灾事故

1991年5月30日凌晨,广东省东莞市石排镇田边管理区盆岭村个体户(挂名集体)王某一、王某二两对夫妇办的兴业制衣厂(来料加工企业),发生特大火灾,全厂付之一炬,造成72人死亡,47人受伤,直接经济损失达300万元。

1989年期间,王某两对夫妇自筹资金建成一幢四层楼的厂房。同年11月以王某二之名签领营业执照开办石排镇兴业制衣厂,并与香港三裕公司签订来料加工协议,生产塑料雨衣。此后,在招收工人、生产、管理等方面都由王某一负责。投产后,生产车间、仓库、工人宿舍同在一幢楼,原料、成品、废料、易燃物品胡乱放置。

5月30日,加班工人梁某吸烟后扔下烟头引燃易燃物。当日凌晨4时20分左右,厂一楼突然起火,存放在楼层的大量生产原料PVC塑料布和成品雨衣7万多件着火,火势迅速蔓延并封住了这幢四层楼厂房的唯一出l3。楼内既无防火栓、灭火器等基本消防器材,亦无防火疏散通道和紧急出口,还将很多门、窗都用铁条焊死,造成工人扑火无力,逃避无门。浓烟烈火沿着楼梯和电梯井筒道大量窜入三、四层楼的工人宿舍。当时许多工人正在该楼内熟睡,没等醒来或还不知这里发生什么事情,就被熏死或烧死,最终造成64人直接熏死烧死,55人从窗口跳楼逃生。逃生人员中,两人当场摔死,6人摔伤、烧伤过重,抢救无效死亡。共计造成72人死亡。

针对上述事故案例,分析直接原因、间接原因、责任者、整改措施。

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第7题
鳌鱼俗称大马哈鱼。( )

此题为判断题(对,错)。

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第8题
拆蟹肉是经过加热至熟后再拆肉的。( )

此题为判断题(对,错)。

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第9题
牛肉瘦肉越多的部位,肉质越鲜嫩。( )

此题为判断题(对,错)。

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