表示原材料利用指标的叫（)。A.毛利率B.成本率C.出材率D.损耗率

A.成本毛利率率

B.出材率

C.销售毛利率

D.成本率

A.5％～10％的材料，资金占用额达70％～75％

B.10％～20％的材料，资金占用额达50％～60％

C.20％～25％的材料，资金占用额达20％～25％

D.65％～70％的材料，资金占用额达5％～10％

A.花生油

B.菜籽油

C.猪油

D.大豆油

A.7~10

B.0~5

C.10~15

D.14~18

此题为判断题(对，错)。

A.清晨空腹喝一杯凉开水

B.保持水的“收支平衡”，每日水的进出量在 2500 毫升左右

C.饥渴时多饮水

D.不在吃饭时大量饮水

A.是构成机体组织的正常材料

B.促进体内钙和磷的代谢

C.是许多酶系的激活剂

D.维持体液的渗透压

A.30

B.15

C.10

D.5

A.fold dough

B.fold bread

C.coat dough

D.blend bread