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提问人：网友allforjava 发布时间：2022-01-07

[主观题]

在餐厅服务过程中,为客人提供（)时,不应该使用轻托。

A.从厨房向餐厅运送较重的菜点服务

B.面向客人，托盘斟酒服务

C.面向客人分菜服务

D.向客人寄送小毛巾服务

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第1题

在餐厅服务过程中,为客人提供()时,不应该使用轻托。

A.从厨房向餐厅运送较重的菜点服务

B.面向客人，托盘斟酒服务

C.面向客人分菜服务

D.向客人寄送小毛巾服务

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第2题

在托盘服务中,重托与轻托的分界线为()

A．5KG

B．4KG

C．8KG

D．10KG

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第3题

轻托操作服务时可以将（）。

A. 托盘置于胸下

B. 托盘置于鼻口部位

C. 托盘置于客人头顶之上

D. 托盘至于胸前

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第4题

用轻托方式给客人斟酒时,要随时调节 ,勿使托盘翻倒

A．托盘平稳

B．托盘重心

C．托盘位置

D．托盘高度

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第5题

起托时用左手掌根部位和指尖部位托住盘底，掌心不接触托盘底部，托盘平托于胸前。

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第6题

无论是轻托还是重托端托服务，都有（）大步骤。

A. 两

B. 三

C. 四

D. 五

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第7题

不属于加强支抗的方法为A、增加支抗牙数目B、将支抗牙连成整体C、增加基托面积D、使用轻力E、应用口外

不属于加强支抗的方法为

A、增加支抗牙数目

B、将支抗牙连成整体

C、增加基托面积

D、使用轻力

E、应用口外装置

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第8题

下列属于托盘的操作方法的是（）

A、轻托和重托

B、行走

C、装盘

D、卸盘

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第9题

餐厅服务员使用托盘时,应根据物品的形状,体积,和使用的先后合理安排,几种物品同时装盘应该()

A．贵重物品放在盘的里档

B．重物,高物放在外档

C．轻物低物放在盘的里档

D．重物,高物放在盘得里档

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第10题

轻托行走时,姿态优美即可。()

此题为判断题(对，错)。

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