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提问人：网友黄静 发布时间：2022-01-07
[单选题]

家畜内脏适用翻洗法和盐醋法搓洗，尤其是内脏中的肠、（）等。

A.肝

B.肺

C.脑

D.胃[肚]

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1天前
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更多“家畜内脏适用翻洗法和盐醋法搓洗，尤其是内脏中的肠、（）等。”相关的问题
第1题
禽兽类的肠和肚里面有消化物，十分污秽，需要将肠、肚的内里向外翻出清洗，该方法叫（）.

A. 搓洗法

B. 灌浇法

C. 刮洗法

D. 翻洗发

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第2题
猪大肠的清洗加工步骤为:盐醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题
（题干） 补脾益肠丸为双层水蜜丸。 处方中的辅料聚丙烯酸树脂Ⅱ是用作()A.包药物衣

B.包糖衣

C.包缓释衣

D.控释

E.肠溶

处方中用醋延胡索,其炮制作用是()A.增强益气活血作用

B.增强疏肝止痛作用

C.增强行气止病作用

处方中主要含有香豆素的药是()A.黄芪

B.党参

C.当归

D.补骨脂

E.甘草

处方中红参的产地加工方法为()A.发酵去

B.煮法

C.炙法

D.蒸法

E.复制法

补脾益肠丸为水蜜丸,先在盐酸溶液(9→1000)中检查2小时,外层完全脱落溶散,内层不得有裂缝、崩解,再学酸盐线冲溶液(pH68)中进行检查,其崩解时限是()A.0.5小时

B.1小时

C.1.5小时

D.2小时

E.2.5小的

处方中五味子含五味子醇甲,其结告构类型是()A.木脂素

B.黄酮

C.香豆素

D.萜类

E.生物碱

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第4题
球是用半圆勺()出来的,丸是用手把茸捏挤出来的。
A.挤

B.捏

C.挖

D.斩

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第5题
蒸锅灶的特点是(),不粘锅。
A.传热慢

B.传热快

C.热效高

D.热效低

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第6题
鳝筒加工时持剪刀在喉部横剪一刀,随后将()插入刀口内,用力卷出内脏。
A.剪刀

B.两根筷子

C.木棒

D.小刀

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第7题
猪后腿分档,可分出磨档肉,弹子肉,臀头肉,(),黄瓜条,三叉肉六块。
A.三号肉

B.坐臀肉

C.夹心肉

D.上脑肉

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第8题
下列属于刀工要求的是:()。
A.随意施刀

B.均匀一致

C.长中有短

D.粗中有细

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第9题
大翻锅的幅度大,由()、扬、接四个连续动作组成。
A.拖、拉

B.拖、晃

C.接、晃

D.拉、送

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