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提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-28
[判断题]

烤黑糖波波奶茶生打椰奶版冷饮茶量为奶茶底125+生打椰奶75少冰，少少冰以依次加生打椰奶25去冰加150（）

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第1题
1包浓醇奶茶固体饮料约出8杯黑糖波波奶茶（）
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第2题
____是侗族的饮茶习俗。

A.咸奶茶

B.竹筒茶

C.打油茶

D.酥油茶

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第3题
是侗族的饮茶习俗。A.打油茶B.咸奶茶C.三道茶D.龙虎斗

是侗族的饮茶习俗。

A.打油茶

B.咸奶茶

C.三道茶

D.龙虎斗

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第4题
芋泥波波奶茶中杯正常冰半糖的参数为：阿萨姆奶茶200ml-3勺芋泥-1勺芋圆-7分冰-5cc黄金糖（）
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第5题
烤黑糖波波牛乳（热饮）标准甜为（）

A.2咖啡勺黑糖液

B.3咖啡勺黑糖液

C.1.5咖啡勺黑糖液

D.1咖啡勺黑糖液

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第6题
中国茶俗（）

A.擂茶，镇巴烤茶

B. 白族三道茶

C. 雷响茶，油盐茶

D. 龙虎斗，竹筒茶

E. 罐罐茶，侗族打油茶F . F、酥油茶，奶茶，族盖碗茶

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第7题
大叔奶茶大杯需要加3压头黑糖，顾客要求十分甜，我们需要加（）压头黑糖

A.3

B.4

C.5

D.6

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第8题
芋糯糯热饮标准版新嫣红奶茶底的茶量是（）

A.175cc

B.200cc

C.225cc

D.150cc

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第9题
开心加料奶茶的招牌搭配分别是什么（）

A.脆波波、椰香麻薯、碧根果

B.脆波波、椰香麻薯、奥利奥

C.小珍珠、椰香麻薯、芝士奶盖

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第10题
烤奶茶的植脂末溶解液可以单独升温均质，冷却后打入调配罐；而乳化剂加量比较小，可以不与植脂末溶解液一起均质，直接在调配罐单独添加乳化剂即可（）
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第11题
上海整合到货，以下哪个品项温度需要达到-15℃以下（）

A.黑糖味珍珠粉圆奶茶风味派

B.调味土豆泥粉

C.裹粉开背小龙虾尾（干煸风味）

D.匈牙利风味炖牛肉

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