下列有关备餐操作的要求中,正确的是()
A.认真检查待供应食品,发现腐败变质或感官异常的,不得供应
B.分派菜肴、整理造型的用具,使用前消毒
C.加工制作周边、盘花等的材料应符合食品安全要求,使用前应清洗消毒
D.烹饪后至食用前超过两个小时的食品,存放在常温环境中
- · 有4位网友选择 B,占比40%
- · 有3位网友选择 D,占比30%
- · 有2位网友选择 A,占比20%
- · 有1位网友选择 C,占比10%
A.认真检查待供应食品,发现腐败变质或感官异常的,不得供应
B.分派菜肴、整理造型的用具,使用前消毒
C.加工制作周边、盘花等的材料应符合食品安全要求,使用前应清洗消毒
D.烹饪后至食用前超过两个小时的食品,存放在常温环境中
A.热藏备餐食品温度应在60℃以上
B. 冷藏备餐食品温度应最好在5℃以下
C. 所有食品常温条件下备餐时间不得超过2小时
D. 自助餐备餐中的时间和温度要求与其他供餐形式一致
属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是()
A.备餐场所
B.烹调场所
C.餐用具保洁场所
D.切配场所
下列选项中有关报检人发送电子报检信息的要求的表述,不正确的是()。
A.应符合报检时限的有关要求
B.应保证电子报检信息的准确性
C.不得重复发送同批货物的电子报检信息
D.合同或信用证中有特殊检验检疫要求的,应同时申报
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