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提问人：网友文旻昊 发布时间：2022-01-07
[单选题]

在烘焙产品制作过程中，哪种甜味剂使用最广泛，是非常理想的甜味剂？（)

A.转化糖浆

B.果葡糖浆

C.玉米糖浆

D.蔗糖或白砂糖

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匿名网友[229.***.***.79]选择了 C
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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更多“在烘焙产品制作过程中，哪种甜味剂使用最广泛，是非常理想的甜味剂？（)”相关的问题
第1题

迄今为止人类开发的一种最完美和最具竞争力的强力甜味剂是：_______

(A)麦芽糖醇

(B)三氯蔗糖

(C)阿斯巴甜

(D)安赛蜜

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第2题

下列甜味剂中甜度最高的是：_______

(A)三氯蔗糖

(B)糖精

(C)阿斯巴甜

(D)安赛蜜

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第3题

血糖指数是指：血液中葡萄糖的浓度，血液中糖分的总浓度，反映食物消化的快慢，血糖指数低表明某一食物在消化道内的消化吸收较慢。

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第4题
蛋糕的蓬松和气孔主要是利用蛋白的什么性能？A、凝固性B...

蛋糕的蓬松和气孔主要是利用蛋白的什么性能？

A、凝固性

B、乳化性

C、起泡性

D、营养价值

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第5题
下列哪些产品属于烘焙产品？A、炸油条B、豆腐乳C、戚风蛋...

下列哪些产品属于烘焙产品？

A、炸油条

B、豆腐乳

C、戚风蛋糕

D、毛毛虫面包

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第6题
老婆饼是属于（）类型的糕点A、层酥B、混酥C、糖皮D、糕食...

老婆饼是属于（）类型的糕点

A、层酥

B、混酥

C、糖皮

D、糕食

点击查看答案
第7题
盐在面包制品中有着什么样的作用？A、改善面筋性质B、调...

盐在面包制品中有着什么样的作用？

A、改善面筋性质

B、调节面团发酵的速度

C、改善产品的风味

D、抑制杂菌的生长

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第8题

桃酥的制作中往往会加入发粉、小苏打等辅料来制作，请问他们加入的目的是什么？

A、调节面团的pH值

B、蓬松剂

C、乳化剂

D、着色剂

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第9题
关于中式点心下列说法中不正确的是？A、小孩子爱吃甜食，...

关于中式点心下列说法中不正确的是？

A、小孩子爱吃甜食，想吃多少就吃多少。

B、高糖高油产品不适合老年人多吃。

C、点心糖粉高，对血糖影响大，糖尿病患者慎食。

D、点心虽好，不要贪吃哟。

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第10题
中式糕点种类繁多，根据地理位置可分为（ ）三大帮派A、京...

中式糕点种类繁多，根据地理位置可分为（ ）三大帮派

A、京式

B、苏式

C、广式

D、川式

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