题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友lixin080108
发布时间:2022-02-14
[单选题]
街头烤羊肉串,是将小块羊肉穿在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有()
A.黄曲霉毒素
B.苯并A.芘
C.氯丙烷
D.丙烯酰胺
E.二噁英
参考答案
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B、苯并A.芘
解析:此题是理解判断题。备选答案均是食品中可能存在的化学污染物,A是真菌污染的代谢产物,E是环境污染物。其余3个答案均是食品加工过程中生成的,但只有B是在明火烟熏时最易生成
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