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提问人:网友yingying8469
发布时间:2022-01-06
[主观题]
法式脆皮面包的表皮之所以脆皮,原因之一是面团()发酵时间充分的缘故。A.整形后B.搓圆后C.搅拌后D.
法式脆皮面包的表皮之所以脆皮,原因之一是面团()发酵时间充分的缘故。
A.整形后
B.搓圆后
C.搅拌后
D.开刀后
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法式脆皮面包的表皮之所以脆皮,原因之一是面团()发酵时间充分的缘故。
A.整形后
B.搓圆后
C.搅拌后
D.开刀后
法式脆皮面包的表皮之所以能达到()效果,原因之一是原料配方中含有大量的水分和酵母。
A.脆皮的
B.软皮的
C.硬皮的
D.酥皮的
脆皮面包成形的工艺方法有很多,除了众所周知的法式长棍面包制法外,还可用搓、编、()等方法。
A.甩、打
B.捏、拉
C.揉、压
D.搅、拌
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