题目内容
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提问人:网友fxtfxt2008
发布时间:2022-01-07
[主观题]
食品质构是与食品的组织结构及状态有关的物理性质。
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食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上,为改善(),提高制品品质,防止食 品腐败变质,在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。
A.食品的色泽
B.食品内部组织状态
C.食品的感官性状
D.食品的食用价值
增稠剂是为改善或稳定食品的物理性质或()的添加剂。
A.组织结构
B.组织形态
C.原料成分
D.化学性质
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