某酒店面点厨房每日上岗人数为4人，厨房每日平均1.5个班次，计划出勤率为98%，面点厨房的定员人数为（)

某酒店施工现场内，酒店主体设计层数为地上17层、地下2层，建筑高度77.9m，建筑占地面积3250平方米,地上部分建筑面积42477.3平方米，地下部分建筑面积5300.24平方米，在建酒店东侧9m处为配电房，北侧10m处为可燃材料堆场及可燃材料库房，西北角15m处为固定动火场所，西侧9m处为宿舍办公区(共分2组，每组10栋，第1组均为2层建筑，每层建筑面积200平方米，第2组均为3层建筑，每层建筑面积300平方米)，距离宿舍办公区5m 处为厨房操作间。在酒店施工现场，周围设有净宽度均为4m且净空高度均不小于4m的环形临时消防车道，并在宿舍办公区设有12m×12m回车场。该市常年吹东南风。该施工现场设室外消火栓，由市政给水管网供水，并在现场设置了60立方米的临时储水池及两台消火栓泵为施工现场的临时室内消火栓供水。该施工现场还设有消防水泵接合器、灭火器、应急照明、疏散指示标志等消防设施。该酒店的施工单位在施工现场建立了消防安全管理组织及义务消防队，制定了消防安全管理制度、防火技术方案、灭火疏散预案并定期开展灭火及应急疏散演练。监理单位对施工现场的消防安全管理进行监理。消防安全技术交底的主要内容不包括()。A.施工过程中可能发生火灾的部位或环节

B.施工过程应采取的防火措施及应配备的临时消防设施

C.报火警、接警的程序和方法

D.逃生方法及路线

临时消防车通道的净宽度和净空高度均不应小于()。A.2m

B.4m

C.6m

D.8m

在建工程的临时疏散通道为坡道且坡度大于()时，应修建楼梯或台阶踏步或设置防滑条。A.15°

B.20°

C.25°

D.30°

应急预案的编制依据不包括()。A.法规制度依据

B.人为依据

C.客观依据

D.主观依据

—般来说，应急预案的制定应按照的程序是()。 ①明确范围，明确重点部位 ②调查研究，收集资料 ③科学计算，确定人员力量和器材装备 ④确定灭火救援应急行动意图 ⑤严格审核，不断充实完善

A.①②③④⑤

B.②①③④⑤

C.①②④③⑤

D.②①④③⑤

按演练目的与作用划分，应急预案演练不包括()。A.实验性演练

B.检验性演练

C.示范性演练

D.研究性演练

演练的一个或所有阶段结束后，需要进行应急预案演练现场总结，总结内容不包括()。A.参演队伍及人员的表现

B.演练中暴露出来的问题

C.经验和教训

D.本阶段的演练目标

在建的高层建筑外脚手架应采用()安全防护网。A.不燃型

B.难燃型

C.阻燃型

D.不燃型或难燃型

下列选项中需设临时消防救援场地的施工现场是()。A.建筑高度为30m的在建工程

B.建筑工程单体占地面积为4000平方米的在建工程

C.未超过10栋的临时用房

D.建筑高度为40m的在建工程

E.建筑工程单体占地面积为2000平方米的在建工程

根据以上场景，回答下列问题。

排烟风机应采用什么类型的？排烟防火阀安装的位置在哪里以及其动作温度为多少度？

理和餐饮部经理非常着急，请针对上述情况做出分析，回答下列问题:

(一)该酒店餐饮部在食品原材料管理中存在什么主要问题，出现问题的原因主要有哪些？

(二)请针对食品原材料采购存在的问题提出改进措施。

B.厨师长

C.主厨

D.砧板

B.库房管理员

C.行政总厨

D.主厨

A. 2010年度店餐厅供餐模式根据各酒店2009年的餐饮收入来确定，分为仅供早餐和提供三餐两种模式；

B. 供餐模式确定的原则为2009年餐饮月平均营收≥5万元，酒店可提供三餐，月平均营收＜3万元的酒店仅提供早餐

C. 餐厅富余人员建议酒店内部转岗，可由城区安排，调动至同城区其他酒店或筹备新店；

D. 厨房多余设备的处理城区负责统计酒店多余设备后，将明细报给公司工程部。由工程部负责调拨处理。

A、岗位职务任职的基本要求

B、岗位职责内容

C、岗位人员数量

D、岗位语言规范