题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友xiao2020
发布时间:2022-01-06
[主观题]
食品留样存放的冰箱应专用,并()负责,上锁保管。
A、派人
B、专人
C、有人
D、定人
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A、派人
B、专人
C、有人
D、定人
A.72、125
B.48、125
C.24、100
D.24、125
A.学校食堂(含托幼机构食堂)、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房,重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐,每餐次的食品成品应留样
B.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中
C.在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量应满足检验需要,不少于100g
D.并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等
A、6小时
B、12小时
C、24小时
D、48小时
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