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提问人：网友wl36978 发布时间：2022-01-07
[判断题]

甜软面包的烘烤温度应根据制品的大小、形状而定。此题为判断题(对，错)。

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更多“甜软面包的烘烤温度应根据制品的大小、形状而定。”相关的问题
第1题
面包烘烤膨胀一般是在面包内部温度达到多少℃左右时停止的？

A、20

B、40

C、60

D、80

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第2题
甜面包烘烤的工艺参数是？

A、180℃，10-12分钟

B、180℃，15-20分钟

C、220℃，10-12分钟

D、220℃，15-20分钟

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第3题
50～100公克左右的甜面包，其烤焙应（）

A. 上火为主，下火为辅

B. 只用上火

C. 下火为主，上火为辅

D. 只用下火

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第4题
克司得酱是用牛奶、蛋黄、玉米粉、砂糖等原料熬制而成。

此题为判断题(对，错)。

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第5题
是从鲜牛奶中分离出来的乳制品,一般呈乳白色稠状液体,乳香味浓,具有丰富营养价值和食用价值。A
是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富营养价值和食用价值。

A.炼乳

B.奶粉

C.奶油

D.计司

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第6题
货真价实是( )的重要组成部分。A.社会公德B.职业道德C.公平交易D.注重信誉
货真价实是( )的重要组成部分。

A.社会公德

B.职业道德

C.公平交易

D.注重信誉

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第7题
甜点盛放到玻璃杯制品中，再放上相应的装饰品和其他配料的方法，简单、明快、立体感强。下列零点甜点中除( )外常采用此方法装盘。

A.冰激凌

B.巧克力木斯

C.冻沙巴洋

D.法式小甜点

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第8题
乳中蛋白质的消化率较高,一般为()。A.90%~92%B.87%~89%C.81%~83%D.78%~80%
乳中蛋白质的消化率较高，一般为()。

A.90%～92%

B.87%～89%

C.81%～83%

D.78%～80%

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第9题
糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬果类是( )的主要来源。A.食物纤维B.淀粉C.蔗糖D.糖原
糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是( )的主要来源。

A.食物纤维

B.淀粉

C.蔗糖

D.糖原

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