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提问人:网友sulynn2021 发布时间:2022-03-26
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果汁分冷藏解冻、解冻后、开封当日的效期,如同时有多个效期___。

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第1题
安全的食品原料解冻方法包括()

A.冷藏解冻

B.流水解冻

C.烹饪解冻

D.室温解冻

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第2题
根据《七彩指引表》培根解冻效期为J+3,如5/2810:00解冻,到期时间为5/3123:59,加热后的效期为K+1,如5/3110:00加热,到期时间应如何标记?()

A.6/110:00

B.6/123:59

C.5/3123:59

D.无需标记,打烊废弃

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第3题
下列关于母乳储存说法错误的是()。
下列关于母乳储存说法错误的是()。

A、室温放置不超过4小时

B、冷藏不超过4天

C、室温解冻后4小时用完

D、冷藏解冻后4小时用完

E、不可重新冰冻

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第4题
当餐厅员工在解冻的时候需要参照哪个效期指引进行解冻?()

A.七彩条指引表

B.转更(早餐)、打烊废弃指引表

C.PMS备量表

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第5题
面包解冻的效期标签是什么?()

A.七彩条

B.七彩条+时间贴

C.时间贴

D.无需标记,打烊废弃

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第6题
原料按加工状态不同可分为鲜活原料、脱水原料、腌制原料和()。

A、冰冻原料、解冻原料

B、冷冻原料、冷藏原料

C、冷冻原料、解冻原料

D、冰冻原料、冷藏原料

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第7题
药效期(持效期)(名词解释)

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第8题
解冻肉品的方式有哪些?

A.自然解冻

B.流水解冻

C.微波解冻

D.冷藏解冻

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第9题
冻结后的乙肝疫苗()。
冻结后的乙肝疫苗()。

A、不能使用

B、解冻后摇匀可以使用

C、解冻后24小可以使用

D、解冻即可使用

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第10题
解冻食品,下列哪种方式的风险最高()。

A.冷藏解冻

B.微波解冻

C.流水解冻

D.常温解冻

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第11题
层架、调料架上开封的食品效期怎么填写()。

A.效期半年

B.效期2个月

C.超过1个月的效期为1个月

D.不足1个月的按实际效期填写

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