题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友tangmanyun2019
发布时间:2022-01-06
[主观题]
耐热毒素的食品危险性极大,因为一旦有毒素产生,即使把食物中的细菌全部杀死,食物中的毒素仍
然可以引起食物中毒。()
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食品卫生标准中,对人体有一定威胁或危险性的指标是
A.菌落总数、大肠菌群数
B.致病性微生物及其毒素等
C.植物化学物
D.水分、含氮化合物、酸价等
E.维生素、蛋白质、黄酮类等
黄曲霉毒素的特点是()。
A.主要污染干燥、冷藏食品
B.在酸性环境中易破坏
C.属于肝脏毒
D.不耐热
关于葡萄球菌表述不正确的是()。
A、产生的毒素不耐热
B、革兰阳性菌
C、只引起毒素型中毒
D、兼性厌氧菌
E、中毒食品主要是剩饭、凉糕等
关于葡萄球菌表述错误的是()。
A、革兰阳性菌
B、兼性厌氧菌
C、只引起毒素型中毒
D、产生的毒素不耐热
E、中毒食品主要是剩饭、凉糕等
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