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提问人：网友tangmanyun
发布时间：2022-01-06
[主观题]
肉毒毒素耐热，故食物一旦被其污染，就会发生食物中毒。（)
肉毒毒素耐热，故食物一旦被其污染，就会发生食物中毒。()
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第3题
肉毒梭菌产生的肉毒毒素为一种不耐热的蛋白质，是强烈的神经毒素，常出现于罐头食品及密封腌渍食物中，如香肠、火腿、罐头等肉制品，为预防中毒，最好（）
A.直接吃
B.加醋后再吃
C.加酒后再吃
D.烹调熟透
第4题
下列选项描述不正确的是：
A.摄入含金黄色葡萄球菌活菌的食物即可引起食物中毒
B.肉毒毒素对消化酶、酸和低温稳定
C.对食物进行加热杀灭病原菌是防止沙门菌、变形杆菌食物中毒的关键措施
D.副溶血性弧菌不耐热
第5题
某大型餐饮企业。发生一起集体食物中毒事件，经调查后发现为餐馆的肉类不新鲜，已经被污染，那么在我
国最常见的细菌性食物中毒是
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A．副溶血性弧菌食物中毒
B．葡萄球菌肠毒素食物中毒
C．肉毒梭菌毒素食物中毒
D．沙门氏菌属食物中毒
E．真菌引起的食物中毒
第6题
某大型餐饮企业，发生一起集体食物中毒事件，经调查后发现为餐馆的肉类不新鲜，已经被污染，那么在我
国最常见的细菌性食物中毒是
点击查看答案
A、副溶血性弧菌食物中毒
B、葡萄球菌肠毒素食物中毒
C、肉毒梭菌毒素食物中毒。
D、真菌引起的食物中毒
E、沙门菌属食物中毒
第7题
关于细菌性食物中毒的发病机制与病理，错误的是 （)
A、细菌在食物中大量繁殖，产生毒素是发生食物中毒的基本条件
B、病情轻重与进食的被污染的食物量关系密切
C、胃肠道常有充血、糜烂、溃疡等严重病变
D、由于发病后吐泻症状显著，细菌及其毒素大多被迅速排出体外，故少有败血症发生
E、据致病菌不同，可分为感染性和毒素性食物中毒
第8题
米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素，食入该毒素污染的食物重者可致死亡，近期黑龙江就发生了一起中毒案件，“酸汤子”中毒的9人最终无一幸存，该事件是以下哪种食物被该毒素污染（）
A.发酵玉米面制品
B.牛肉和羊肉
C.银耳和木耳
D.糯米汤圆
第9题
毒蘑菇属于_____。
A.被致病菌或其毒素污染的食品
B.被有毒化学品污染的食品
C.外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质
D.本身含有有毒物质，而加工、烹调未能将有毒物质去除的食品
