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提问人：网友ixyxiaomi 发布时间：2022-08-15

[主观题]

将羊肉烤包生坯送入炉内，以280℃炉温烤5~6分钟，呈（）熟透即成

A．洁白色

B．金黄色

C．虎皮色

D．棕红色

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更多“将羊肉烤包生坯送入炉内，以280℃炉温烤5~6分钟，呈（）熟透即成”相关的问题

第1题

（)羊肉烤包的制作要点：1.用每年中秋节后新宰杀的羊肉，其口味好；2.烤制的炉温一定要高，否则成品既干又皮。

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第2题

玫瑰酥是将生坯码入烤盘内，将搅匀的蛋清刷在生坯上。烤炉调至160—170℃，烤制15分钟左右即可出炉。（)

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第3题

羊肉烤包的制作要点：1，用每年中秋节后新宰杀的羊肉，其口味好;2，烤制的炉温一定要高，否则成品既干又皮。此题为判断题(对，错)。

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第4题

280℃的炉温适宜烤制（）。

A.蛋糕

B. 甘酥

C. 桃酥

D. 烧饼

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第5题

280℃的炉温适宜烤制（)。

A.蛋糕

B.甘露酥

C.桃酥

D.烧饼

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第6题

烤瑞士鸡蛋卷入炉时用（）℃炉温

A.180

B.200

C.220

D.250

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第7题

烤桃酥，是将生坯码入烤盘，放入200℃左右的烤箱内烤至表面呈深黄色后取出冷却并铲起装盘。（)

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第8题

烤瑞士鸡蛋卷入炉时用（）℃炉温。

A.180

B. 200

C. 220

D. 250

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第9题

烤制桃酥的炉温应控制在（）之间为宜。

A.140～170℃

B.180～－200℃

C.200～220℃

D.240～280℃

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第10题

将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为______。

A.泥烤法

B.明炉烤

C.暗炉烤

D.铁板烤

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