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提问人：网友grantliping 发布时间：2022-01-07
[单选题]

中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是（）。

A.服务周到，热情细致

B.讲究效率，轻松愉快

C.主题鲜明，风格独特

D.生产环节多，管理难度大

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匿名网友[140.***.***.116]选择了 C
1天前
匿名网友[58.***.***.5]选择了 D
1天前
匿名网友[34.***.***.20]选择了 A
1天前
匿名网友[5.***.***.247]选择了 D
1天前
匿名网友[182.***.***.208]选择了 A
1天前
匿名网友[12.***.***.193]选择了 C
1天前
匿名网友[146.***.***.84]选择了 C
1天前
匿名网友[17.***.***.18]选择了 C
1天前
匿名网友[200.***.***.14]选择了 C
1天前
匿名网友[149.***.***.240]选择了 A
1天前
匿名网友[131.***.***.139]选择了 B
1天前
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更多“中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是（）。”相关的问题
第1题
提供中式菜点、饮料和服务的餐厅叫做（)。

A、咖啡厅

B、酒吧

C、中餐厅

D、西餐厅

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第2题
C )中餐厅是提供中式菜点、饮料和服务的餐厅,在设计装潢,布置上应突出中国民族风格和地方特色 ,在服务方式、上菜程序等方面反映中华民族的饮食文化传统（）
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第3题
中餐厅是提供中式菜点、 __________ 和 _________ 的餐厅，中餐厅的销售方式有零点餐、 __________ 、 _________ 等，要做到服务标准化，布置 ________ 化、操作 _________ 化。
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第4题
冷餐宴会菜肴以冷食为主，也有热菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，供客人自取，其特点是（）。

A.没有领位

B.不排座位

C.饮料收费

D.定限时间

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第5题
冷餐宴会菜肴以冷食为主,也有热菜.菜肴有中式菜肴、西式菜肴,供客人自取,其特点是（）

A.没有领位

B.不排座位

C.饮料收费

D.定限时间

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第6题
金玉玲珑中餐厅以杭帮菜、舟山海鲜为主，结合咸、甜、鲜特色，打造新派中式江南菜（）
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第7题
某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道：“我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费？”吴经理听了以后对小李说：“说具体点。”小李继续道：“我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。” 经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。 一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。 根据材料，回答下列问题：该餐厅推出的美食节主题，主要是根据()确定的。

A.餐厅的目标市场

B.餐饮原料市场

C.竞争对手

D.餐厅营业情况

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第8题
装饰突出中式风格，使用中式家具，演奏中国民乐，服务人员穿中国民族服装，让客人在用餐中体会中国文化。这样的餐厅便是（）。

A.正餐厅

B.午餐厅

C.中餐厅

D.茶餐厅

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第9题
下列关于西餐点菜服务叙述正确的是（）。

A.得到客人首肯后，从主宾开始依次点菜，最后为主人点菜

B.每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴

C.提供信息和建议，询问特殊需求，如牛排、羊排需几成熟

D.复述客人所点菜肴的内容，以便确认

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第10题
有关值台员的礼仪，正确的是（)。A如客人点的菜在菜单上没有列出来，应立即说“没有”B宴会的斟酒，要

有关值台员的礼仪，正确的是()。

A如客人点的菜在菜单上没有列出来，应立即说“没有”

B宴会的斟酒，要按先主人后主宾、先女宾后男宾的次序进行

C开拉酒水饮料瓶盖时，应在客人的侧后方朝外拉开

D菜上齐后，应告诉客人：“菜已上齐，请慢用。”以示尊重

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