乌龙茶香气的类型根据做青的程度与烘焙的程度有清花香型、浓花香型、果香型、甜香型、（）。

A.走水还阳

B.失水萎蔫

C.叶缘红变

D.非酶氧化

A.乌龙茶香气的酶促形成主要与胁迫相关

B.做青阶段连续损伤可诱导香气物质的蓄积

C.胁迫使香气物质合成关键基因表达水平升高

D.损伤和低温是香气酶促形成的关键胁迫因子

A.做青过度

B.做青不足

C.烘焙温度过高

D.烘焙温度过低

A.做青

B.萎凋

C.干燥

D.炒青

A.蜡质层

B.腺鳞

C.气孔密度

D.叶片厚度

A.多酚氧化酶

B.糖苷酶

C.氧化还原酶

D.裂解酶

A.形成游离态香气，从而透露出馥郁的花香

B.多酚氧化酶

C.糖苷酶

D.氧化还原酶

E.裂解酶

A.橙花叔醇及茉莉花香类物质

B.橙花叔醇、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等

C.芳樟醇及氧化物

D.芳樟醇、香叶醇、苯甲醇、2—苯乙醇