题目内容
（请给出正确答案）
A.主人致词时，服务员立即给宾客斟酒
B.宾主离席讲话时，服务员立即备好酒跟随等候在讲台旁
C.服务员随时撤换有三个以上烟头的烟灰缸
D.吃完点心后送上水果以示宴会结束
参考答案
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A.团体用餐消费水平通常低于宴会
B.团体用餐是以品尝美味佳肴为主要目的
C.团体用餐在菜单制作上不必考虑花色品种的翻新
D.团体用餐中对个别超出标准的客人不必单独收费
A.可以委托物业服务企业对公共消防设施统一管理
B.百货公司和房地产开发公司在合同中明确了各自的消防安全责任
C.甲公司应对其经营、使用区域的消防安全负责
D.甲公司应委托物业服务企业对其使用区域进行统一管理
A.宴会前15分钟左右摆上冷盘
B.上菜位置在副主人右边进行
C.宴会开始前预先斟好葡萄酒
D.白葡萄酒斟七成满
A.宴会主人座位上的餐巾花应选择美观而醒目的花型。
B.餐巾花在摆放时，观赏面应朝向宾客席位。
C.形状相似的花应摆放在一起。
D.各餐巾花之间的距离要均匀，整齐一致。
A.宴会就是有多人和多种菜肴组成的餐饮活动形式
B.宴会就是多人在同一空间同一时间进餐的活动形式
C.宴会就是有着不同标准规格主题的多人餐饮活动形式
D.宴会就是具有共同主题伴随餐饮服务的多人聚会形式
A.主题宴会服务礼仪的设计要综合考虑宾客的礼节、生活、饮食、风俗习惯；
B.海南椰子宴、苏州天堂宴都是以“特产原料为主题”的宴会；
C.主题宴会在策划时要突出主题，张扬个性；
D.主题宴会环境的布置与实施，可以由酒店的美工、工程部人员和宴会厅服务人员共同完成；
关于西餐礼仪的描述，不正确的是（）。
A.赴宴的第二天，要打电话或写信表示感谢
B.不要拿起整个面包咬
C.女主人拿起餐巾打开，表示宴会正式开始
D.男主人拿起餐巾打开，表示宴会结束
A.西餐服务过程中记住：左刀右叉、左酒右菜，先撤后上、先宾后主
B.上菜时，要先斟酒后上菜
C.西餐宴会的上菜、撤盘应以主桌为主
D.意式菜是西菜的始祖
A.艺术表演、招待宴会和其他特殊活动的收费，应在相关活动发生时确认收入
B.申请人会费和会员费只允许取得会籍，所有其他服务或商品都要另行收费的，应在款项收回不存在重大不确定性时确认收入
C.属于提供设备和其他有形资产的特许权费，应在提供服务时确认收入
D.安装费，应在资产负债表日根据安装的完工进度确认收入；安装工作是商品销售附带条件的，安装费应在确认商品销售实现时确认收入
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