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提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-02-20

[单选题]

菜肴“清蒸鲩鱼”的命名方法属于（）

A.以主要原料和烹调方法命名

B.以主要原料和主要调味品或调味方法命名

C.以所用主料和某一突出的辅料命名

D.主辅料及烹调方法全部在名称中列出

参考答案

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A、以主要原料和烹调方法命名

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ABCD

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更多“菜肴“清蒸鲩鱼”的命名方法属于（）”相关的问题

第1题

下面四项中不属于菜品的直接命名是（）

A.以寓意吉祥的文字命名

B. 以主要原料和烹调方法命名

C. 以主要原料和主要调味品或调味方法命名

D. 以所用主料和某一突出的辅料命名

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第2题

“油泡虾球”的菜名属于（)命名。A.以主辅料及烹调方法B.以主要原料和调味品C.以主要原料和烹调方法

“油泡虾球”的菜名属于()命名。

A.以主辅料及烹调方法

B.以主要原料和调味品

C.以主要原料和烹调方法

D.以菜肴的风味特点

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第3题

鲜菇牛肉这个菜名是以（)命名。A.主要原料和烹调方法B.主要原料和主要调味品C.所用主料和某一突出

鲜菇牛肉这个菜名是以()命名。

A.主要原料和烹调方法

B.主要原料和主要调味品

C.所用主料和某一突出的辅料

D.形容原料的形状

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第4题

浙菜著名菜肴“宋嫂鱼羹”选用的菜肴命名方法是（）。

A.以人名命名

B.以地名命名

C.以寓意命名

D.以味道命名

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第5题

在菜品的命名方法中，（)不属于运用形象和抽象的文字命名。A.以主要原料和器皿命名B.形容原料的形

在菜品的命名方法中，()不属于运用形象和抽象的文字命名。

A.以主要原料和器皿命名

B.形容原料的形状

C.形容原料的色泽

D.以寓意吉祥的文字命名

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第6题

“东坡肉”的命名采用的是（）

A.按地方名及所用主料命名

B.B 主料前加创始者命名

C.烹调方法和所用主料命名

D.按菜肴所用的主料命名

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第7题

“东坡肉”的命名采用的是（）

A.按地方名及所用主料命名

B.B 主料前加创始者命名

C.烹调方法和所用主料命名

D.按菜肴所用的主料命名

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第8题

下列菜肴命名方法为主要调味品加主料的是（）

A.鱼香肉丝

B.豆瓣鱼

C.麻婆豆腐

D.芝麻肉丝

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第9题

过桥米线是以哪种方法命名的菜肴？（)

A、如实反映菜品特点的命名

B、以地点来命名

C、以人名来命名

D、以历史或文化典故来命名

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第10题

不是菜肴命名方法的类型。A.直接命名B.以寓意吉祥的文字命名C.运用形象和抽象的文字命名D.运用

不是菜肴命名方法的类型。

A.直接命名

B.以寓意吉祥的文字命名

C.运用形象和抽象的文字命名

D.运用历史典故和地方名产来命名

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第11题

菜肴中的命名方法有很多种。下列菜名中，()属于以“寓意命名法”命名的菜肴。

A.母子会

B.宫爆鸡丁

C.叫化鸡

D.龙虎斗

E.鱼香肉丝

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