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提问人：网友154336271
发布时间：2022-10-09
[判断题]
收台流程：餐具回收完毕后，先用刮刀将桌面细小垃圾清理到垃圾桶内。以上说法是否正确（）
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第4题
正确收桌流程是（）①收拾餐具至餐盘内、餐具收拾完毕;②摆好椅子，如需要摆好桌子;③将餐具托起放在左手臂上，右手拿起消毒水壶喷桌面;④拿毛巾顺木纹理擦桌子含桌边沿
A.①③④②
B.①②③④
C.②①③④
D.②③④①
第5题
顾客离店后，（）分钟内进行收台清洁，收台流程符合要求，茶水杯分开回收，不可混入油腻煲盆内，垃圾分类参照各城市垃圾分类要求执行，桌面及座位干燥清洁、无明显垃圾且未影响旁边顾客用餐
A.1分钟
B.2分钟
C.3分钟
D.4分钟
第10题
当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。
A.餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅
B.餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾
C.桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具
D.桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾
