食醋酿造中常用的填充料有：谷壳、稻壳、高粱壳、玉米芯等。作用是：疏松醋醅，使空气流通，利于醋酸菌进行好氧发酵，要求其纤维质具有适当的硬度和惰性。

A. 乙醛

B. 丙烯醛

C. 缩醛

D. 糠醛

简述原料稻壳及其处理方法。

B、吸附夹杂

C、保温

D、隔绝空气

A、甘蔗渣、炉渣、锯末

B、泥炭、稻壳、陶粒

C、蛭石、石灰、砂

D、树皮、煤炭、植物枝叶

A、乳酸发酵

B、醋酸发酵

C、氨基酸发酵

D、霉菌发酵

E、醋酸发酵